Precursor a la Vitamina A: BETACAROTENO

Es un fitopigmento y se encuentra en casi todos los vegetales. Pertenece a la familia de los carotenoides y cuando se ingiere, sirve de precursor a la vitamina A.

Esta tranformacion de Betacaroteno en Vitamina A tiene lugar en el hígado, los riñones y la mucosa intestinal a un nivel que varía según la persona, dependiendo de sus necesidades fisiológicas. El Betacaroteno se transforma en el hígado por la acción de la enzima corotenasa produciéndose a partir de una molécula de Betacaroteno, dos moléculas de vitamina A. (magnifico el cuerpo)

El caroteno se convierte normalmente en vitamina A y se almacena en el hígado, especialmente en las células de Kupffer, excepto una pequeña cantidad que circula por la sangre y los tejidos, para así satisfacer nuestras necesidades diarias.

Health aid

El Betacaroteno es una sustancia importante, siendo uno de los nutrientes antioxidantes principales de nuestra dieta.

Que es un Antioxidante?

Nature Essential

Se podría decir en palabras para nosotros los lectores que un antioxidante es todo aquello que tiene como función eliminar de nuestro cuerpo los radicales libres, imaginen que es como una lucha entre los antioxidantes (los buenos) y los radicales libres (los malos).

Aquí les pongo adelante una descripción mas detallada i científica de los antioxidantes.

Los antioxidantes son sustancias que tienen la capacidad de retardar o prevenir la oxidación en presencia de oxígeno, se encargan de contrarrestar los efectos nocivos de los radicales libres
Los antioxidantes pueden ser exógenos o endógenos, los primeros son aportados principalmente por los alimentos, por su parte, los endógenos son producidos por el mismo organismo como un mecanismo de defensa intrínseco.

Entre los antioxidantes endógenos se pueden mencionar las enzimas y coenzimas súper oxido dimutasas, gatalasa, peroxidasas GSH y el ácido úrico. Por su parte, los antioxidantes exógenos que se conocen en el campo alimentario son:

Vitamina E
lo podemos encontrar en aceites vegetales, aceites de semilla, germen de trigo, el cacahuate, las carnes, el pollo, el pescado y verduras y frutas;

Vitamina C
La cual se obtiene principalmente de las frutas cítricas o agridulces y los vegetales.